Descrizione
La Zizzona è una grossa mozzarella dal peso variabile (da 1kg fino a 5 kg) la cui caratteristica peculiare, oltre al peso, è la forma, che ricorda un prosperoso seno femminile. Fino a pochi anni fa questo prodotto, nonostante fosse pubblicizzata e venduta come prodotto tipico locale, era praticamente sconosciuto; a lanciarla sul mercato è stato il film “Benvenuti al Sud” uscito nelle sale nel 2010, che l’ha utilizzata come “comparsa”, trasformandola in una vera e propria operazione commerciale. In realtà la bella, grande, bianca ed invitante Zizzona non è altro che la “mozzata” di bufala, una grossa mozzarella di circa cinque chili, chiamata così oltre che per il latte che ne fuoriesce una volta tagliata anche perchè nella forma somiglia ad un grande seno di donna con tanto di capezzolo al centro.
- INGREDIENTI
- Latte* bufalino, sale e caglio. *Allergene
- CARATTERISTICHE DISTINTIVE
- A foglie sottili, dal sapore leggermente acidulo. Al taglio presenta scolature di una lieve sierosità dal profumo tipico di fermenti lattici, colore bianco. Al palato presenta un aroma caratteristico e delicato Sottilissima, di circa 1 mm, con superficie liscia mai viscida, ad esclusione di una zona dove compaiono, piccoli rilievi che indicano il punto di distacco (mozzatura) della Mozzarella dalla massa di pasta filata.
- FORMATO
- 1 kg – 1,5 kg – 2 kg – 3 kg – 5 kg
- SCADENZA
- 7 giorni dalla data di produzione. È la data fino alla quale il prodotto conserva le sue proprietà specifiche nelle adeguate condizioni di conservazione; viene espressa in gg/mm/aa.
- CERTIFICAZIONI
- Non-GMO
- PROVENIENZE E LOTTO
- Italia: prodotto con latte della propria azienda zootecnica (Azienda Zootecnica PI.BA. srl) Salerno
- CONSIGLI
- Nei periodo freddi è consigliato prima di degustare il prodotto di riscaldarlo a bagno maria in acqua tiepida per 5 minuti. (con la confezione intera)
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