Descrizione
Prodotto realizzato dalla parte del maiale compresa tra la testa e la lonza. Viene tagliato manualmente a coltello e salato massaggiando la carne e permettendo al sale di diffondersi uniformando il gusto. La carne viene lavata e cosparsa di aromi ed erbe aromatiche naturali prima di essere inserita in un budello naturale. Dopo la legatura si procede alla stagionatura del prodotto per un periodo minimo di 200 giorni. Il risultato è un salume dal colore rosso acceso, caratterizzato da venature di grasso ben visibili e dal sapore intenso e persistente.
ORIGINE: allevato, macellato e trasformato direttamente dall’azienda Porco Nero.
NON CONTIENE: zucchero, destrosio, saccarosio, aromi artificiali, antiossidante E301 e E300, conservante E252 e E250 e altra chimica che trovate nel 99% dei salumi in circolazione. Prova a dare un occhiata in etichetta a quello che compri.
- Ingredienti
- Carne di suino nero Picentino, sale di Volterra, pepe, *Vino Aglianico (può contenere solfiti), insaccato con budello naturale di suino.
- Caratteristiche distintive
- Il colore “Rosso Vivo” dei nostri salumi è dovuto all’assenza di conservanti.
- Stagionatura
- 200 gg al naturale in apposite cantine di stagionatura
- Formato
- Trance circa 500 gr sottovuoto
- Scadenza
- 6 mesi dalla data di produzione. Da conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore.
- Certificazioni
- Non-GMO
- Provenienze e Lotto
- Allevamento allo stato brado nei Monti Picentini (SA) Carne 100% Italiana
- Consigli
- Ideale per antipasti o per un aperitivo accompagnato da un vino rosso corposo
- Disponibilità
- Limitata per produzione artigianale. E’ possibile un minimo di tempi di attesa.
Recensioni
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